潮汕老师傅教你做真正的潮州卤水

学做潮州卤水，广州去哪里学做潮州卤水技术，潮汕卤水配方培训，学习潮州卤水系列培训州卤水食品包括许多令人垂涎的美食，有卤水鹅、掌翼、五花腩、大肠等，都是饮酒佐膳的佳肴。金太阳的这道“潮州卤水拼盘”一般由鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝、五花腩组成，药材入味恰到好处，既保留了药香，又咸淡适中。鹅肉的火候掌握得很好，吃起来香嫩可口，而不会感觉老和韧，不仅年轻人爱吃，就连老人家也不会因为牙齿问题而错过了一道美味佳肴。除卤味本身，卤味拼盘配的蘸料小碟也很重要，它的作用在于增进客人的食欲。金太阳大厨在小碟上做了一番创新，在蒜蓉、醋的基础上配辣椒碎，既保留了潮汕小碟的风味又增加了湖南口味的亮色。

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潮州卤水学习的内容： 1、认识菜所需原材料及比例与效果； 2、制作一锅全新卤水需要哪些原材料； 3、全新卤水需要熬制多长时间才能用； 4、已煲好的卤水还需要添加哪些配料； 5、各种肉类需要如何处理才能拿去卤； 6、已处理好的肉类需要卤制多长时间； 7、已卤制好的肉类需要如何存放才好； 8、每天的卤水需要如何处理才能保存； 卤水制品的分布很广，在我国大部分城市盛行，但对卤味菜肴钟爱地区主要分布在东北、江浙、闽粤、川湘一带。卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的。

艺高餐饮管理有限公司收集了众多现市面上潮州卤水的配方配料，经过10年的重复试验，终于配制除了今天的潮州卤水配方，所以艺高潮州卤水有着别人没有的独特色香味，色泽适中，香味浓郁，味道可口。

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广州正宗潮州卤水培训，与中华其他美食相比，潮菜是最“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色；其内涵则有如潮汕女性——端庄大方，不哗众取宠。